Kỹ thuật bảo quản nào liên quan đến việc đun nóng thực phẩm Nhiệt độ ngày mai rồi hạ nhiệt ngay?

2024 Tác giả: Stanley Ellington | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 00:25

Kỹ thuật bảo quản nào liên quan đến việc đun nóng thực phẩm đến nhiệt độ nhẹ và làm nguội chúng ngay lập tức? Loại kỹ thuật bảo quản được sử dụng trong câu lệnh trên có thể là thanh trùng . Phương pháp này bao gồm việc đốt nóng để tiêu diệt các vi khuẩn có thể góp phần vào sự an toàn cho sức khỏe của cá nhân.

Tương tự như vậy, kỹ thuật bảo quản nào liên quan đến việc đun nóng thực phẩm đến nhiệt độ nhẹ rồi hạ nhiệt ngay lập tức?

Trả lời kỹ thuật bảo quản được gọi là thanh trùng, và đồ ăn Là đun nóng Lên đến một nhiệt độ dưới 100 độ C và sau đó nhanh chóng đông lạnh để vi khuẩn không thể phát triển hoặc xâm nhập vào đồ ăn sau quá trình sưởi ấm hoan thanh.

Ngoài ra, kỹ thuật bảo quản nào cố gắng loại bỏ độ ẩm? Kỹ thuật bảo quản cố gắng loại bỏ độ ẩm là làm mất nước hoặc làm khô của các loại thực phẩm. Nhiều loại đồ ăn chẳng hạn như thịt, cá được bảo quản trong thời gian không giới hạn bằng cách loại bỏ độ ẩm. Bằng cách này, sự phát triển của vi sinh vật trong đồ ăn bị cản trở.

Hơn nữa, kỹ thuật bảo quản nào liên quan đến gia nhiệt và làm lạnh?

Thanh trùng . Thanh trùng là việc áp dụng nhiệt vào sản phẩm thực phẩm để tiêu diệt các vi sinh vật gây bệnh (sinh bệnh), vô hiệu hóa các enzym gây hư hỏng và làm giảm hoặc tiêu diệt các vi sinh vật gây hư hỏng.

Vùng nguy hiểm về nhiệt độ là gì?

" Khu vực nguy hiểm "(40 ° F - 140 ° F) Vi khuẩn phát triển nhanh nhất trong phạm vi nhiệt độ từ 40 ° F đến 140 ° F, tăng gấp đôi về số lượng chỉ trong vòng 20 phút. Phạm vi này của nhiệt độ thường được gọi là " Khu vực nguy hiểm "Không bao giờ để thực phẩm ngoài tủ lạnh quá 2 giờ.