Bạn nên đánh giá lại kế hoạch Haccp của mình bao lâu một lần?

2024 Tác giả: Stanley Ellington | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 00:25

Tần suất Đánh giá hoặc Phân tích lại. FDA An toàn thực phẩm Đạo luật hiện đại hóa (FSMA) Quy tắc kiểm soát phòng ngừa đối với thực phẩm của con người quy định rằng bạn phải tiến hành phân tích lại kế hoạch an toàn thực phẩm nói chung ít nhất 3 năm một lần.

Mọi người cũng hỏi, bạn cần đào tạo Haccp bao lâu một lần?

Ở đó Là không có ngày hết hạn vào Đào tạo HACCP chứng chỉ mặc dù nó được khuyến nghị rằng bạn làm mới của bạn đào tạo 3 năm một lần để cập nhật luật và thủ tục.

làm cách nào để biết Haccp của tôi có hoạt động không? xác minh . Quá trình của xác minh liên quan đến việc thực hiện đủ các bước để đảm bảo rằng các thủ tục được đặt ra trong HACCP kế hoạch là đang làm việc trên thực tế và cụ thể là các giới hạn tới hạn đủ để đảm bảo rằng các mối nguy đã xác định được kiểm soát tại các điểm kiểm soát tới hạn.

Một câu hỏi nữa là, tôi cần lưu giữ hồ sơ an toàn thực phẩm trong bao lâu?

Quy tắc FSMA được đề xuất quy định rằng tất cả Hồ sơ ở trên cơ sở ít nhất sáu tháng. Không có yêu cầu rằng những Hồ sơ được duy trì dưới dạng bản cứng, chỉ là chúng được duy trì. Ngay cả sau sáu tháng, yêu cầu tại chỗ, hồ sơ cần để có thể truy cập trong vòng 24 giờ trong tối đa hai năm.

7 giai đoạn của Haccp là gì?

Bảy nguyên tắc của HACCP

• Nguyên tắc 1 - Tiến hành phân tích mối nguy.
• Nguyên tắc 2 - Xác định các điểm kiểm soát tới hạn.
• Nguyên tắc 3 - Thiết lập các giới hạn tới hạn.
• Nguyên tắc 4- Giám sát CCP.
• Nguyên tắc 5 - Thiết lập Hành động Khắc phục.
• Nguyên tắc 6 - Xác minh.
• Nguyên tắc 7 - Lưu trữ hồ sơ.
• HACCP không đứng một mình.