Giới hạn quan trọng cho việc nấu ăn là gì?

2024 Tác giả: Stanley Ellington | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 00:25

Giới hạn tới hạn sẽ khác nhau tùy thuộc vào quy trình, đối với thí dụ , trong thời gian ướp lạnh kho đây sẽ là một định nghĩa nhiệt độ giới hạn như 5 ° C hoặc Giới hạn tới hạn để nấu thịt có thể là 75 ° C. Không bao giờ được vi phạm Giới hạn tới hạn nếu không an toàn thực phẩm sẽ bị ảnh hưởng.

Cũng được hỏi, giới hạn tới hạn là gì?

Sự định nghĩa: Giới hạn tới hạn : Giá trị lớn nhất và / hoặc nhỏ nhất mà a. thông số sinh học, hóa học hoặc vật lý phải được kiểm soát ở mức a. CCP để ngăn chặn, loại bỏ hoặc giảm thiểu đến mức có thể chấp nhận được. xảy ra mối nguy về an toàn thực phẩm.

Tương tự như vậy, giới hạn tới hạn trong thực phẩm là gì? MỘT giới hạn tới hạn là giá trị tối đa và / hoặc tối thiểu mà thông số sinh học, hóa học hoặc vật lý phải được kiểm soát tại CCP để ngăn ngừa, loại bỏ hoặc giảm thiểu đến mức có thể chấp nhận được khi xảy ra một đồ ăn nguy cơ an toàn.

Như vậy, ví dụ về giới hạn tới hạn là gì?

Giới hạn tới hạn phải là thứ có thể theo dõi bằng phép đo hoặc quan sát. Chúng phải dựa trên cơ sở khoa học và / hoặc quy định. Các ví dụ bao gồm: nhiệt độ, thời gian, pH, hoạt độ nước hoặc clo có sẵn.

Ví dụ nào về việc thiết lập giới hạn tới hạn đối với thịt gà?

Củng cố Ví dụ về giới hạn tới hạn : Để tiêu diệt vi khuẩn, nguyên Gà vú cần được nấu đến nhiệt độ bên trong 165 độ F trong 15 giây.