Mục lục:

Bạn viết Haccp như thế nào?
Bạn viết Haccp như thế nào?

Video: Bạn viết Haccp như thế nào?

Video: Bạn viết Haccp như thế nào?
Video: HACCP Là Gì ? 2024, Tháng mười một
Anonim
  1. Lắp ráp HACCP Đội.
  2. Mô tả thức ăn và sự phân bố của nó.
  3. Mô tả mục đích sử dụng và người tiêu dùng thực phẩm.
  4. Phát triển một sơ đồ quy trình mô tả quy trình.
  5. Xác minh sơ đồ dòng chảy.
  6. Tiến hành phân tích mối nguy (Nguyên tắc 1)
  7. Xác định các điểm kiểm soát tới hạn (CCP) (Nguyên tắc 2)

Hơn nữa, làm thế nào để bạn tạo một Haccp?

12 bước để xây dựng kế hoạch HACCP

  1. Tập hợp Nhóm HACCP.
  2. Mô tả Sản phẩm.
  3. Xác định Mục đích Sử dụng và Người tiêu dùng.
  4. Xây dựng Sơ đồ Luồng để Mô tả Quy trình.
  5. Xác nhận tại chỗ của Sơ đồ luồng.
  6. Tiến hành phân tích mối nguy (Nguyên tắc 1)
  7. Xác định các điểm kiểm soát tới hạn (CCP) (Nguyên tắc 2)
  8. Thiết lập các giới hạn tới hạn cho mỗi CCP (Nguyên tắc 3)

Ngoài ra, Haccp plan về an toàn thực phẩm là gì? HACCP là một hệ thống quản lý trong đó an toàn thực phẩm được giải quyết thông qua việc phân tích và kiểm soát các mối nguy sinh học, hóa học và vật lý từ sản xuất, thu mua và xử lý nguyên liệu thô đến sản xuất, phân phối và tiêu thụ thành phẩm.

Ngoài ra, một hình thức Haccp là gì?

MỘT HACCP plan là một hệ thống giám sát an toàn thực phẩm được sử dụng để xác định và kiểm soát các mối nguy sinh học, hóa học và vật lý trong quá trình lưu trữ, vận chuyển, sử dụng, chuẩn bị và bán hàng hóa dễ hư hỏng. Nó cũng xác định các điểm kiểm soát tới hạn (CCP) trong quá trình sản xuất thực phẩm.

7 bước của Haccp là gì?

Bảy nguyên tắc của HACCP

  • Nguyên tắc 1 - Tiến hành phân tích mối nguy.
  • Nguyên tắc 2 - Xác định các điểm kiểm soát tới hạn.
  • Nguyên tắc 3 - Thiết lập các giới hạn tới hạn.
  • Nguyên tắc 4- Giám sát CCP.
  • Nguyên tắc 5 - Thiết lập Hành động Khắc phục.
  • Nguyên tắc 6 - Xác minh.
  • Nguyên tắc 7 - Lưu trữ hồ sơ.
  • HACCP không đứng một mình.

Đề xuất: