Thanh trùng có giết chết tất cả mọi thứ không?

2024 Tác giả: Stanley Ellington | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 00:25

Trong khi thanh trùng không giết tất cả vi sinh vật trong thực phẩm của chúng ta, nó làm giảm đáng kể số lượng mầm bệnh để chúng không có khả năng gây bệnh. Các nhiệt độ cụ thể được phân bổ cho thanh trùng dựa trên khả năng giết chết Jay-Russell cho biết khả năng chịu nhiệt cao nhất đối với các mầm bệnh.

Tương tự, bạn có thể hỏi, thanh trùng giết chết cái gì?

" Tiệt trùng Sữa "được Louis Pasteur phát triển lần đầu tiên vào năm 1864, thanh trùng giết chết các sinh vật có hại gây ra các bệnh như bệnh listeriosis, bệnh thương hàn, bệnh lao, bệnh bạch hầu, bệnh sốt Q và bệnh brucella.

Thứ hai, thanh trùng có diệt được virus không? Định nghĩa của pasteurisation Pasteurisation là một quá trình làm nóng các chất lên đến 60–90 ° C nhằm mục đích giết chóc sinh vật có hại như vi khuẩn, vi rút , động vật nguyên sinh, nấm mốc và nấm men. Không giống như khử trùng, tiệt trùng không có ý định giết chết tất cả các vi sinh vật trong thực phẩm.

Ngoài ra, vi khuẩn nào không bị tiêu diệt bằng phương pháp thanh trùng?

Các bệnh được ngăn ngừa bởi thanh trùng có thể bao gồm bệnh lao, bệnh brucella, bệnh bạch hầu, bệnh ban đỏ và sốt Q; nó cũng giết chết cái có hại vi khuẩn Salmonella, Listeria, Yersinia, Campylobacter, Staphylococcus aureus và Escherichia coli O157: H7, trong số những loại khác.

3 loại vitamin nào bị phá hủy khi thanh trùng?

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng sự hấp thụ canxi không thay đổi với quá trình thanh trùng và vitamin A, vitamin D , riboflavin và niacin không bị ảnh hưởng bởi nhiệt. Trong quá trình thanh trùng, tổn thất tối thiểu (khoảng 10%) thiamine và vitamin B12.