Mục lục:

Hai phương pháp thanh trùng là gì?
Hai phương pháp thanh trùng là gì?

Video: Hai phương pháp thanh trùng là gì?

Video: Hai phương pháp thanh trùng là gì?
Video: Bản Tin Sáng 24/2 | Hậu quả ngược khi phương tây trừng phạt ngành năng lượng Nga | FBNC 2024, Có thể
Anonim

Hai loại thanh trùng

  • Nhiệt độ thấp Thời gian dài (LTLT)
  • Nhiệt độ cao Thời gian ngắn (HTST)

Cũng hỏi, phương pháp thanh trùng là gì?

Thanh trùng hoặc tiệt trùng là một quá trình trong đó nước và một số loại thực phẩm đóng gói và không đóng gói (chẳng hạn như Sữa và nước trái cây) được xử lý bằng nhiệt nhẹ, thường là dưới 100 ° C (212 ° F), để loại bỏ mầm bệnh và kéo dài thời hạn sử dụng.

Tương tự, phương pháp Holder là gì? Không có gì đặc biệt đáng ngạc nhiên hoặc phức tạp về điểm chung nhất phương pháp làm cho sữa được bảo quản an toàn hơn so với cách khác. Người giữ Thanh trùng, hoặc HoP, nhằm mục đích loại bỏ sữa khỏi các vi trùng có thể gây hại bằng cách làm nóng sữa đến 62,5 ° C (145 ° F) trong nửa giờ, và sau đó làm lạnh sữa trở lại nhiệt độ phòng.

Về vấn đề này, các loại thanh trùng khác nhau là gì?

Có ba phương pháp được sử dụng phổ biến nhất

  • Phương pháp nhiệt độ cao, thời gian ngắn (HTST) - Phương pháp này yêu cầu sữa được giữ ở 161 độ C trong 16 giây.
  • Siêu thanh trùng (UP) - Đây là kiểu thanh trùng mà bạn sẽ thấy phổ biến nhất trên các hộp sữa, nửa rưỡi và kem nặng.

Tại sao gọi là thanh trùng?

Thanh trùng (hoặc tiệt trùng ) là một quá trình xử lý nhiệt chất lỏng hoặc thực phẩm để tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh để làm cho thực phẩm an toàn để ăn. Nó liên quan đến việc đun nóng thức ăn để tiêu diệt hầu hết các vi sinh vật có hại. Nhà sản xuất thanh trùng sữa và các loại thực phẩm khác để làm cho chúng an toàn để ăn. Quá trình này là được đặt tên sau Louis Pasteur.

Đề xuất: