Bạn có thể có quá nhiều không gian đầu khi đóng hộp?

2024 Tác giả: Stanley Ellington | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 00:25

Rời đi quá nhiều không gian đóng hộp có thể cũng là một vấn đề. Nếu như có quá nhiều không gian đóng hộp , thời gian xử lý được yêu cầu trong công thức có thể không có đủ lâu để đẩy hết không khí trong bình ra ngoài. Nhiều không khí hơn trong bình thợ nề có nghĩa là có nhiều oxy hơn để làm đổi màu thực phẩm và thúc đẩy chất béo bị ôi thiu.

Điều gì xảy ra nếu có quá nhiều khoảng trống trên đầu khi đóng hộp?

Nếu quá nhiều khoảng trống được cho phép, thực phẩm ở trên cùng có thể bị biến màu. Ngoài ra, bình có thể không được niêm phong đúng cách vì ở đó sẽ không đủ thời gian xử lý để đẩy hết không khí ra khỏi bình. Điều này là cần thiết vì thực phẩm nở ra trong quá trình đóng hộp .”

Ngoài ra, tại sao khoảng cách đầu lại quan trọng trong việc đóng hộp? Khoảng trống , khoảng cách giữa bề mặt của thực phẩm và mặt dưới của nắp, cho phép mở rộng chất rắn thực phẩm hoặc sủi bọt của chất lỏng trong quá trình chế biến. Đủ không gian đầu cho phép hình thành chân không trong quá trình chế biến thực phẩm.

Hơn nữa, các lọ đóng hộp nên đầy như thế nào?

Phòng tắm nước Đóng hộp Quy trình - Bạn có thể làm được! 1. Đổ đầy nước vào bồn tắm người đóng hộp ít nhất một nửa- đầy với nước. Đậy nắp và duy trì đun nhỏ lửa (180 ° F) cho đến khi chum được điền và đặt trong người đóng hộp.

Tôi cần bao nhiêu khoảng trống để đóng hộp?

Khoảng trống không được lấp đầy phía trên thực phẩm trong lọ và bên dưới nắp của nó được gọi là không gian đầu . Chỉ đường cho đóng hộp thường chỉ định chừa 1/4 inch cho mứt và thạch, 1/2 inch cho trái cây và cà chua được chế biến trong nước sôi và từ 1 đến 11/4 inch đối với thực phẩm axit thấp được chế biến trong áp suất người đóng hộp.