Nguyên tắc vệ sinh, an toàn trong kinh doanh dịch vụ ăn uống là gì?

2024 Tác giả: Stanley Ellington | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 00:25

Nguyên lý chính của đồ ăn - dịch vụ vệ sinh là sự sạch sẽ tuyệt đối. Nó bắt đầu với vệ sinh cá nhân, an toàn xử lý thức ăn trong quá trình chuẩn bị, và vệ sinh đồ dùng, thiết bị, đồ dùng, kho chứa, nhà bếp và phòng ăn.

Hơn nữa, các thủ tục vệ sinh và an toàn thực phẩm cơ bản là gì?

Trong mỗi bước chuẩn bị thực phẩm, hãy làm theo bốn bước của chiến dịch Gia đình An toàn Thực phẩm để giữ cho thực phẩm an toàn:

• Sạch sẽ - Thường xuyên rửa tay và các bề mặt.
• Riêng biệt - Không lây nhiễm chéo.
• Nấu - Nấu ở nhiệt độ thích hợp.
• Làm lạnh - Làm lạnh kịp thời.

Ngoài ra, các nguyên tắc vệ sinh là gì? MỘT vệ sinh môi trường hệ thống bao gồm thu giữ, lưu trữ, vận chuyển, xử lý và thải bỏ hoặc tái sử dụng phân người và nước thải. Tái sử dụng các hoạt động trong vệ sinh môi trường hệ thống có thể tập trung vào các chất dinh dưỡng, nước, năng lượng hoặc chất hữu cơ có trong phân và nước thải.

Bên cạnh đó, vấn đề vệ sinh an toàn trong ngành thực phẩm là gì?

MỘT vệ sinh môi trường kế hoạch là quan trọng trong bất kỳ đồ ăn khu chuẩn bị dịch vụ. Nó đảm bảo rằng tất cả các bề mặt được làm sạch một cách thường xuyên và giảm nguy cơ truyền vi khuẩn hoặc các mầm bệnh khác từ bề mặt không sạch sang thiết bị sạch như thớt hoặc dụng cụ.

3 phần chính của vệ sinh thực phẩm là gì?

Vệ sinh trong Đồ ăn Có số ba các loại mối nguy hoặc chất gây ô nhiễm chính có thể gây mất an toàn đồ ăn : Sinh học, hóa học và vật lý. Sinh học bao gồm vi sinh vật; hóa chất bao gồm dung môi tẩy rửa và kiểm soát dịch hại; và vật chất có nghĩa là tóc, bụi bẩn hoặc các vật chất khác.